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Economía
La actividad agrícola
es el pivote sobre el cual se sustenta y desarrolla la economía de
la región cuyana. En la actualidad, la mayor parte de la superficie
agrícola se destina a la vitivinicultura, cuyo arraigo no ha sido
superado por ningún otro cultivo. El olivo y la horticultura
constituyen cultivos de alternativa al monocultivo de la vid. La
provincia de Mendoza es el mayor productor nacional de fruta fresca
(manzanas, peras, ciruelas, cerezas, duraznos), el 70% de cuyo monto
es industrializado como zumos y frutas deshidratadas. En la
provincia de San Luis se obtienen cereales como maíz, forrajeras y
oleaginosas, pero también cobra importancia la actividad ganadera.
Entre las
industrias sobresale la producción de vino. La industrialización
de hortalizas representa un rubro de importancia, en particular la
elaboración de tomate y, en menor escala, de productos
deshidratados (ajo, cebolla, perejil, pimiento y papa).
Las industrias
extractivas constituyen un rubro de interés, como la fabricación
de cemento en Loma Negra y la producción, en San Juan, de carburo
de calcio, ferroaleaciones y silicio metálico. |